le blog de zaz'

Bouquet de la semaine, fraises et trampoline .

 

Hier, avec le roi des nachos suprêmes et notre petite fleur de printemps, on est allé faire notre marché à la cueillette de Servigny, depuis les asperges, nous n'y étions pas retournés, on attendait les fraises...... Elles sont arrivées, Mara des bois, Gariguettes, et elles sont délicieuses, pleine de soleil et de parfum . En ce début de semaine, ce sera fraises à toutes les sauces, fromage blanc, faisselle, sorbet, charlotte, en effet elles sont mortelles mais aussi extrèmement fragiles, devant l'abondance on s'est un peu laché et on en a ramené quelques kilos .

 

En plus des fraises, de la rhubarbe, de quelques cerises, j'ai ramené aussi quelques fleurs des champs, campanules, oeillets de poète et graminés, le printemps, que dis-je l'été est là, sous nos yeux et dans nos bouches .

" Et dans ton ventre maman, c'est la fête, tous les jours ! " . En effet, dans mon ventre s'est installée, une petite clown qui virevolte, glisse et saute en permanence, et ça aussi c'est délicieux !

Tour Eiffel à croquer .

 

Quand le monde entier est devant sa télé en train d'attendre le prochain épisode de la nouvelle série Strauss-Khan . Pendant que chacun donne son avis sur la situation ; sur les choses que l'on savait et que l'on a tues ou surtout sur celles que personne ne sait mais dont tout le monde parle, moi je cuisine . J'avoue, ma radio allumée en permanence, hier soir, j'ai été assez soulagée lorsque j'ai appris que " the bad husband ", l'un des hommes les plus puissants du monde il y a une semaine mais devenu en moins de 24 heures le plus dangereux des criminels, allait bientot redormir dans un lit confortable, avec des caméras tout autour mais quand même ...

J'écoutais donc ma radio tout en faisant des tour Eiffel à dévorer .

Cette fois-ci, c'était une recette de biscuits au citron  du Elle à table :

- 125 g de beuure
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 citron
- 100 g de poudre d'amande

Versez la farine, le sucre, le zeste de citron, la poudre d'amande et le beurre .
Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux .
Ajoutez le jus du citron et formez une boule .
Laissez reposer une heure au réfrigérateur .
Préchauffez votre four à 150 degrés
Etalez votre pâte et découpez à l'emporte pièce ( le mien est trop cool, non ? ) .
Disposez les sur votre plaque anti-adhésive ou comme moi sur du papier sulfurisé .
Faites les cuire environs 10 minutes, moi je les surveille et je les sors quand ils sont dorés .

J'ai testé des quantités de recettes de sablés et à chaque fois je galère un maximum pour obtenir une pâte d'une belle consistance, elle est toujours trop sableuse et j'ai un mal fou à en faire une boule ou à l'étaler simplement, alors si vous avez la recette wonderful ou le truc magique, faites moi signe .

En attendant, et si on arrêtait de fantasmer, de polémiquer, de débattre ou de débaler n'importe quoi . Si vous voulez vraiment vous faire plaisir devant votre écran plat, autrement qu'en regardant les mêmes images en boucles et des commentaires sans aucun intérêt, répétitifs, supposés nous tenir en haleine, je suppose, je vous conseille une nouvelle fois " The good wife "........ On dirait la vraie vie .

 

 

 

 

Vive " The Eiffel Tower " comme ils disent là-bas et bon week-end .

Choux confectionnés avec amour ...

 

Rue Debelleyme, au 29, dans le III ^eme, à Paris, une boutique de choux vient d'ouvrir, au doux nom chantant de Popelini, patissier italien qui a inventé la pâte à choux en 1540 et ouais ça date pas d'hier, les choux .

Bouche à sucre étant mon deuxième prénom dès qu'un nouvel endroit de douceurs ouvre, je suis obligée de franchir le pas de sa porte, de vider mon porte-monnaie, à Paris en général, nouveauté égale " pas donné " et de tester ...

Chocolat au lait-confit fruit de la passion .

Fleur d'oranger .

Rose-framboise .

Et puis café, caramel beurre salé, citron, je n'ai pas grand chose à dire concernant la fameuse pâte à choux parce qu'il ne prend pas beaucoup de place finalement . Par contre je peux vous parler de ce qu'il y a dedans . Le chou est rempli d'une crême dense et terriblement légère à la fois, parfumée juste ce qu'il faut, jamais écoeurante . Une tuerie mortelle et jouissive .
Je n'ai goûté que ces 6 parfums mais il y en a bien d'autres et tous les jours un " chou du jour ", à un tarif spécial, est élu ; le chou est à 1,80 euros, les 6 à 11 euros, ces choux sont précieux, je vous l'ai dit .
Grande fan des macarons Ladurée, le chou popelini peut être, à mon humble avis, un véritable adversaire dans la bouche des gourmands .

Il est précisé sur leur emballage que tous leurs choux sont confectionnés avec amour, ils nous conseillent donc vivement de les déguster de la même façon..... Fastoche !

Rhubarbe, fruit ou légume ?

 

Depuis une dizaine de jours, depuis notre balade à la cueillette de Servigny et ce bonheur de choisir moi-même mes batons roses de rhubarbe, en effet, sachez-le, j'en ai fais l'expérience, je ne le savais pas avant mais les branches vertes sont moins mûres et du coup la compote bien plus acide, vous le saviez déjà ??? Et bien pas moi, on apprend à tout âge, c'est ce qui fait que les jours se suivent mais ne se ressemblent pas . Après cette pensée philosophique donc, depuis cette journée ensoleillée, je me demande quel est le fruit de la rhubarbe ; puisque ci-dessus vous pouvez contempler ces magnifiques fleurs, quel est le fruit qui vient après ?

........................................ Alors ? Il n'y en a pas, non ? Non ? NON . Dingue et pourquoi ? Parce que la rhubarbe n'est pas un fruit, mais un légume . Incredible .
Ce délicieux truc vert fruité et acidulé est un légume . Merci internet .

Un légume avec lequel je fais de la compote fondante et sucrée, dans lequel plonger un speculoos ou un sablé est juste jouissif . Je vous conseille également, la superposition fromage blanc, compote et amandes grillées, Mmmmmmmmmmmmm !

Recette du jour : tarte meringuée à la rhubarbe .

- Après avoir rincé mes batons de rhubarbe, je les coupe en petit morceaux, je les mets dans une casserole avec du sucre, vous savez qu'ici c'est assez au pif, mais je dirais environs avec un quart de sucre, un peu plus si vous aimez plus sucré bien entendu .

- Pendant ce temps, j'ai cuit à blanc mon fond de tarte, sablée ou brisée, en fonction de vos préférences, j'ai disposé ensuite la compote sur la pâte cuite et je les ai laissés refroidir tranquillement .

- Ensuite, j'ai monté 4 blancs d'oeuf en neige et j'ai ajouté environs 200 g de sucre ( rectification le 5 mai : 400 g c'est mieux ), j'ai mis ce mélange sucré et ferme dans ma poche à douille et je me suis prise pour une véritable patissière .
J'ai fait dorer le tout sous le grill de mon four en surveillant car la jolie couleur arrive très vite et ...... On s'est régalé .

 

Info de dernière minute : Jude Law fait partie du jury du prochain festival de Cannes, miamiamencore !

Recette de la semaine : Salade d'Asperges et de Fraises .

 

 

C'est une entrée que j'avais goûtée, il y a quelques années déjà, lors d'un week-end à Gstaad, pendant la période helvétique du roi des nachos suprêmes, au début d'un printemps aussi .

Alors Samedi, le panier plein d'asperges ramassées à la cueillette de Servigny, j'ai repensé à cette recette qui nous avait laissés surpris et emballés .
J'avoue que je suis folle des fraises ; dès que je vois celles d'Espagne ou du Maroc sur les étals du marché, je succombe et c'est salade de fraises, fromage blanc aux fraises, glace à la fraises, charlotte aux fraises.... à la fin de tous les repas . J'avais donc des fraises dans le frigo .

Plus simple tu meurs :

- J'ai cuit mes asperges 5 minutes dans l'eau bouillante, après les avoir lavées évidemment .

- Je les ai laissées refroidir .

- Au moment de passer à table, j'ai disposé asperges et fraises sur les assiettes, en essayant de faire quelque chose d'un peu jolie, n'hesitez pas sur le nombre de fraises, plus il y en a plus c'est bon, je trouve .

- J'ai assaisonné avec un mélange huile d'olives-vinaigre balsamique, un poil plus de vinaigre pour l'acidité, fleur de sel et poivre . En Suisse, au restau, ils mettaient des baies de poivre vert mais je n'en avais pas alors j'ai fait sans .

Vous verrez ce mariage inattendu est une belle surprise, fraîche et goûteuse .

En plus des asperges, il y avait des Tulipes et de la rhubarbe, miamiamiammm .... Bientôt je reviens avec une tarte meringuée .

Délicieuse journée !

Tarte poires-chocolat presque aussi bonne qu' Amber and The Dude .

 

 

Vendredi, je vous parlais de mon manque d'entrain devant les fourneaux en ce moment . Néanmoins je continue de me nourrir et meme d'etre gourmande alors aujourd'hui je vous propose une recette, genre Marie-Claire, fond de placard : la tarte poires-choco-amandes grillées .

Faites cuire une pate sablée, maison ou celle d' Herta façon grand-mère, je la trouve très bonne, à blanc, une dizaine de minutes ; sur celle-ci cuite et refroidie, je coupe en petits morceaux, 5 ou 6 poires, fraiche ou en boite ( fond de placard on a dit, la recette ) . Pendant ce temps, je fais fondre une demie plaque de chocolat à cuire, moi j'ai utilisé des poires au sirop, j'ai donc versé quelques gouttes du sirop sur le chocolat fondu pour le liquéfier un peu, sinon vous pouvez ajouter un peu de creme liquide .Versez le sur les poires en morceaux . Faites griller des amandes, j'en mets beaucoup parce que j'adore ça et parsemez les sur la tarte . Une fois la pate cuite c'est une recette qui prend à peu près 5 minutes et demi et je vous assure que le résultat est ummmmm..... délice-krema !

Recette du Dimanche soir, que j'ai réalisée, à 19h30, avec une petite souillon épuisée, dans le bain, après avoir passé une excellente après-midi, à la Bellevilloise en compagnie D'Amber and The Dude et de son traditionnel fan club, alors vous voyez que je ne vous mens pas, trop facile, trop rapide, trop delicious !

 

 
 
 
 
Oups.....

 

C'était un petit show comme d'hab' très chouette, très cool et très rock, plein de bonnes vibrations et la Bellevilloise est vraiment un endroit accueillant et sympa, qu'on y soit bien avec des enfants, c'est quand meme un bon signe, non ?
Amber and the Dude seront bientot à Nantes et le 30 Mars, au café de la Cigale, je vous tiens au courant .

Bon Lundi à tous .

 

 

PS :J'ai un petit soucis avec mes ^^^^^^^^, ne m'en voulez pas, mon clavier est capricieux .

Cheveux, carottes et ronchonneries .

 

 

 Aujourd'hui je suis allée chez le coiffeur, coupe de printemps ( je suis rebelle et je n'en peux plus de l'hiver ), Michel m'a allégée la crinière d'au moins 20 centimètres . Tant qu'il avait les mains magiques dans mes cheveux, je me suis sentie, comme à chaque fois, rafraichie, rajeunie, plus jolie . Une heure après, mon reflet dans les vitrines  m'a fait penser à une jeune fille de très bonne famille, carré long et cheveux lissés, bon ....

Tout ça pour quoi ? Pour rien, juste vous raconter, en plus de craner, parce que moi aussi je fréquente le coiffeur des stars blogueuses influentes,  Stéphanie était en face de moi today,  que comme j'étais dans le 9^eme arrondissement de Paris, j'avais donné rendez-vous à ma cop', pour déjeuner, chez Rose bakery .

Chez les ch'tis .

 

 

Après une petite escapade aérée et gourmande au pays des moules, du beurre et des pommes ce week-end, je prends quelques jours pour retourner là-haut, au pays des patates sautées et de la tarte aux pommes . Chez ma mère, The queen mother de la tarte aux pommes, le secret selon elle ? Beaucoup de beurre, beaucoup de sucre,  beaucoup de pommes coupées très fines et un four magique .

 

Ma petite fleur de printemps et moi on va aller se faire engraisser dorloter et choyer . A la maison, c'est comme ça qu'on dit je t'aime, avec des douceurs, qui se mangent . Reprends de la tarte, t'as rien mangé, je t'aime ma fille, hummm elle est mortelle, même si la pâte est pas tout à fait comme d'habitude, je t'aime aussi maman mais des fois tu m'énerves .

Je ne vais pas m'étendre . Quand il est presque simple et naturel pour moi de partager avec vous quelques  moments intimes partagés avec ma progéniture, je me rends compte que c'est très différent quand il s'agit de ma mère ( c'est étrange comme ce mot manque de synonyme ) . J'aurais l'impression de manquer de  pudeur, d'objectivité, de grâce et surtout, sans aucun doute, d'indulgence, à son sujet .

 

 

Vous avez vu cette balançoire pleine d'enfants sur la plage de Trouville ?

C'est une assiette géante pleine d'enfants pour l'ogre de la plage, pourtant je lui dit tous les jours que je l'aime, mon petit bouton d'or .

Bonnes vacances..... au beurre salé biensur .

Juste avant le week-end .

 

- Qu'est-ce que tu veux comme dessert, chérie ?

- Un yayourt maman ?

- Avec quoi dedans ?

- Euh, du miel des abeilles..... non, de la cassonade des ours...... non des amandes minces....

- ????????.......

- Bah oui, les grosses, elles sont pas bonnes dans le yayourt..... non du sirop des arbres.....

- Eh, tu te décides ......

- D'accord, d'accord des étoiles maman.......

- Ok ....

- Dis maman, qui c'est qui les fait les étoiles ?

- Mmmm.... j'sais pas trop, c'est le...

- C'est TOI maman . C'est toi, qui met les étoiles dans mon yayourt, sur les gâteaux, sur la table..... tout autour et dans mon coeur aussi .....

 

Je suis devenue " yayourt " et des étoiles mouillées ont inondé mes yeux .  

 

Je vous recommande à nouveau, le gâteau au citron de Nanie , je sais je me répète mais c'est devenu un de mes classiques, souvent je remplace les 2 citrons par une orange et il est tout aussi savoureux et moelleux . Je n'y mets pas de glaçage mais juste quelques petites étoiles qui finissent dans des petits doigt . Une douceur qui ira très bien avec le week-end qui arrive .Très tranquille pour moi, très gâteau tiens .

 

Et sinon, vous avez vu Black Swan ?

 

 

Bon week-end ..... avec plein d'étoiles et de plumes dedans .

Recette de la semaine... et bon week-end .

 

 

Si je devais partir sur une île deserte et n'emmener qu'un seul dessert dans ma valise ce serait ...... le gâteau au chocolat, oui quoi,  il y en a qui emmène des bouquins ou de la crême solaire, moi c'est à manger . Jusqu'à maintenant, je vous aurais dit que le meilleur de tous était bien entendu celui de Nathalie, enfin celui de Trish Deseine qui est, je suis toujours d'accord, la valeur sûre .
Néanmoins depuis quelques semaines, je suis infidèle, j'ai goûté et re-re-goûté celui de Papilles et Pupilles et il est juste et simplement mortel, cette texture moelleuse-fondante-craquante grâce aux amandes effilées ...hummmmm !

 

Contrairement à celui de TD, dans cette recette, on bat les blancs, I don't know why et ça m'est égale .

 

Demain, j'fais une Boum pour mon anniv', je vous dirai ce que les cop' en ont pensé .

 

A part ça, j'ai pas un programme super chargé, enfin si un peu, mais juste dans ma cuisine, alors ne comptez pas sur moi pour faire le planning du week-end, mais si je n'avais pas une fête à organiser moi j'irai bien voir cette histoire entre cette belle Angèle et son nounours de Tony, une histoire d'amour pleine d' embruns sous le ciel gris de Normandie .

 

 

Si vous n'avez pas de fiesta à préparer et que vous avez du temps pour aller au ciné, dites-moi ce que vous en avez pensé, ok ?

 

Profitez et passez un bon week-end !